頤養-好食:易嚼、美味的頤養食譜賣家強檔
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內容簡介:
為家裡的銀髮長輩料理三餐,你知道有哪些注意事項嗎?
年紀大了,牙齒嚼得動、吞得下的美食愈來愈少?
博客來書店製作軟食餐只能用打碎和稀泥這一招?
許多人在為咀嚼不便的銀髮族或慢性病患準備三餐飲食時,經常不知道如何將食物處理成流質或細碎化,又能兼顧食物的色香味誘惑,造成用餐者食不知味或提不起胃口。
伊甸基金會服務身心障礙者超過30年,目前在全台共有7所中重度身障者的住宿型機構,由於身障住民住進機構後,餘生基本上都將在機構內度過,一天當中最值得期待的事情,非「吃飯」莫屬;更考慮到高齡社會演進之下,「通用設計」的概念勢必需要延伸到「飲食」領域,因此,伊甸基金會從2012年引進日本「介護食」(Universal Design Foods)的理念,佐以台灣人的飲食習慣與口味,著手研發適合咀嚼吞嚥困難族群的食譜,並與世界餐福事工聯會的廚師們聯手,製作出版《頤養.好食:易嚼、美味的頤養食譜》,協助照顧者在顧及美味、營養、健康、方便的條件下,讓長輩重拾飲食的熱情與享受。
65道精選頤養食好菜,三餐、點心、餐宴全都包,豐美好料一次上桌!
博客來網路書局金牌名廚創新軟食料理技術、哈餃子名餐廳獨家祕方大公開、法式藍帶異國風味餐,台灣首創「頤養食」食譜,不但讓吞嚥困難者能安全進食,且保持食物的原形、營養、美味,開發軟、泥、流三種不同質地的食譜互相搭配,使長者看了食指大動,且能有咀嚼的動作,幫助口腔復健訓練,也讓享用食物也成為一種身心療癒。
日本大津秀一醫師出版《死前會後悔的25件事:1000個臨終病患告訴你人生什麼最重要》一書,「沒有吃好吃的東西」被臨終病患列為會後悔的事之一。
德國的新聞記者朵特.席珀(Dorte Schipper)由獲獎紀錄片「安寧病房的美味大廚」改編寫成《讓日子多一點生命:安寧病房的美味大廚》一書,描述他在臨終病人烹煮三餐,就是要以美食來寵愛安寧照護中心的人們,重現他們記憶中的幸福滋味,透過美食,為他們帶來難得的歡愉與療癒。
台灣已無可避免地步入高齡化社會,隨著年齡增長,牙齒的咬合、對味道敏感度的減弱,不但使食慾越來越差,身體也會因為營養不良而引起不少併發症。
養生也要美味,樂活才能長壽,就從重拾吃的樂趣與幸福開始吧!
本書特色
◎中英對照,讓備食者方便參閱。博客來
◎每道食譜皆附「營養標示」及針對慢性病患者的料理建議。
◎台式珍味、麵食餐點、日式料理、法式珍饌;早餐、前菜、主菜、湯品、甜點......各式風味與菜色,任由家中的老寶貝挑選。
◎65道菜色介紹、作法示範,食物軟處理及儲藏多分量食物的方法,讓照顧者與備食者,更輕易上手頤養食料理。
博客來網路書店
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- 新功能介紹 作者: 伊甸社會福利基金會
- 出版社:財團法人伊甸社會福利基金會 新功能介紹
- 出版日期:2015/10/01
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
菲律賓航空班機遇亂流 15人受傷
「菲律賓航空公司」一架從夏威夷飛回馬尼拉班機,飛行途中遭遇亂流,15人受傷。
菲律賓媒體說,從夏威夷到馬尼拉,飛行時間大約十小時,這架飛機起飛6小時後,遭遇晴空亂流,一些乘客從座位被彈起,撞到機艙天花板。
「菲律賓航空公司」說,這架飛機遭遇亂流後,15人受輕傷,這架飛機今晚飛抵馬尼拉。
外電報導沒有說明,遭遇亂流的飛機是什麼機型,但網路資料顯示,它可能是空中巴士A320。
(菲航客機,照片取自網路)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/菲律賓航空班機遇亂流-15人受傷-123627387.html
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